Por qué es importante la temperatura al remojar bolsas para té helado

Nunca hay un mejor momento para tomar un té helado fresco y refrescante que cuando el clima es cálido y el sol brilla. Es un elemento básico cultural en el sur de Estados Unidos y, en general, algo agradable para saborear. Y aunque el té helado es una de las cosas más fáciles que puede hacer desde cero, hay una trampa importante que los bebedores de té novatos deben tener en cuenta, y esa es la temperatura de preparación.

La temperatura del agua que usas para preparar tu té podría significar la diferencia entre un té helado claro, crujiente y suave, y un lío turbio y amargo. Ser meticuloso con tu té realmente vale la pena aquí. El calor puede tener un efecto tremendo tanto en el sabor como en la apariencia de su té helado. Los tés negros, que son la variedad más popular en el mundo, deben prepararse en agua que esté justo por debajo del punto de ebullición, que es de 212 grados Fahrenheit.

A pesar de su popularidad, el té negro no es la única variedad digna del tratamiento del té helado. Hay varias alternativas que son geniales para hacer té helado, pero no deben prepararse tan calientes.

Es probable que haya quemado té antes, pero no queremos decir que lo olvidó en la estufa y hirvió todo el líquido. El té quemado significa que lo has preparado en agua demasiado caliente. El agua extrajo demasiado los taninos del té, haciéndolo extremadamente amargo. Entonces, si bien el rango de 200 a 212 grados puede ser bueno para la mayoría de los tés negros, no es tan bueno para otros.

Las variedades más delicadas como el té verde, el té blanco, el té Oolong y el té morado se preparan mejor un poco más fríos. Los tés verde, blanco y morado deben prepararse entre 175 y 180 grados Fahrenheit, mientras que a Oolong le gustan las cosas un poco más cálidas a 195 grados. Los tés más abundantes, como el Rooibos, los tés herbales y los tés Pu-er extra oscuros, tienen su punto dulce en la gama de té negro. A los tés botánicos les gustan las cosas igual de calientes; dado que los productos botánicos no son hojas, no se quemarán y, de hecho, necesitarán el agua más caliente posible para una extracción óptima del sabor.

Si está preparando su té a la temperatura correcta pero aún obtiene un producto turbio, es probable que el culpable sea una filtración inadecuada después de la preparación o el tipo de agua que está usando. El agua del grifo tradicional generalmente se considera demasiado dura para proporcionar un sabor superior debido a sus minerales y productos químicos concomitantes. Para algo un poco más puro, intente usar agua de manantial más suave. Otra forma de evitar la turbidez es dejar que el té se enfríe a temperatura ambiente antes de agregarle hielo o meterlo en el refrigerador.